Тиквеник

 Тиквеник 

ПРОДУКТИ:
 

🍂 1 кг тиква
🍂 1 ч. ч. захар
🍂 1 ч.ч.  олио
🍂 1 ч.ч. едросмлени орехи
🍂 1 пакет /400 гр. фини кори за баклава

🍂 1 ч.л. канела

🍂 ванилия

СИРОП:  

        🍂 1 ч.ч. сок от  1 портокал/мандарини 

        🍂 лимонова есенция
        🍂1/2 ч.ч. захар

        🍂ванилия

Сокът и захарта завират. Добавяме лимоновата есенция и ванилията. Прецеждаме. Изстива.

ПРИГОТВЯНЕ:

🍂 Тиквата се настъргва на едрото ренде.
🍂 Задушава се в 1/2 ч.ч олио.
🍂 Добавят се 3-4 с.л. захар, канелата, ванилия. Изстива.
🍂 ИЗПОЛЗВАМЕ 2 КОРИ ЗА ЕДНА ПУРИЧКА:
        🍂 Първата кора  - поръсваме с 1 лъжица захар, 1 лъжица орехи, 1 лъжица олио.
        🍂 Слагаме отгоре втората кора. Поръсваме с 1 лъжица захар . Разпределяме от тиквата. Навиваме на стегнато руло.

        🍂 Така навиваме всички кори.
        🍂 Намазваме с четка останалата мазнина.
        🍂 Печем 40 мин. на 180 градуса.
        🍂Изстива.

        🍂Сиропираме студен тиквеник със студен сироп.

         🍂 Добре е да престои поне 1 нощ преди сервиране.

П П Да не се пести от плънка в пуричките! 

ПОСТНО И ВКУСНО!

💓💙💚💛💜💓💜💛💚💙💗
ДА ВИ Е СЛАДКО!

ВИЖ И....

ХРУПКАВ ЯБЪЛКОВ ЩРУДЕЛ

ЩРУДЕЛ С ЯБЪЛКИ И ДЮЛЯ

        

Веган майонеза

 ВЕГАН МАЙОНЕЗА

ВАЖНО - нужен е пасатор!

ПРОДУКТИ:

📌100 мл аквафаба /водата от консерва  боб или нахут
📌 300 мл олио
📌 сокът от 1 лимон

За овкусяване - 1/2 ч.л. сол /равна/, 1/2 ч.л. горчица, 3 -4 скилидки чесън, 1/2 ч.л. куркума.

ПРИГОТВЯНЕ:
📌 В купата на пасатора слагаме аквафабата, лимоновия сок, солта, скилидките чесън, 100 мл олио
📌 Пускаме пасатора на дъното на купата и разбиваме на високата скорост. Сместта побелява.
📌Постепенно добавяме останалото олио. Сместта се сгъстява.
📌 Ако не е гъсто значи олиото не е достатъчно.
📌 Овскусяваме с горчицата и куркумата. Разбиваме.

📌Подходящо за:

Вегетарианска руска салата

Салата с кус-кус

Картофени соленки

 Картофени соленки

ПРОДУКТИ:

⇒ 500 гр картофи
⇒ 350 гр брашно
⇒ 1 ч.л бакпулвер
⇒ 100 гр кашкавал
⇒ 100 гр сирене
⇒ 1 ч.л. сол
⇒ 3  щипки сух риган
⇒ черен пипер
⇒ 1 ч.л. суха мая
⇒ 1 яйце
⇒ 50 гр краве масло
⇒ 50 мл олио

ПРИГОТВЯНЕ:
⇒ От маята, малко хладка вода,  1 ч.л. мед, 2-3 с.л. брашно се прави кашичка, за да шупне маята.
⇒ Картофите се сваряват с малко сол. 
⇒ Още горещи се обелват и намачкват с кравето масло и олиото.
⇒ Брашното се пресява с бакпулвера.
⇒ Когато картофите и маслото поизстинат добавяме кашичката с мая, яйцето,  солта, натрошеното сирене, настъргания кашкавал, брашното.
⇒ Замесваме меко, лепнещо тесто.
⇒ Покриваме с фолио и кърпа и оставяме да втаса поне за час.
⇒ Покриваме тава с хартия за печене.
⇒ Намазваме малка лъжица за сладолед /или голяма супена лъжица/ с олио, загребваме от тестото и поставяме в тавата. 
⇒ Поръсваме соленките със сусам и маково семе.
⇒  Печем 30 - 40 минути на 180 гр.

ПП тестото е много меко и лепнещо. Това прави соленките много меки и нежни след изпичане. Може да се увеличи брашното, но тогава се получават плътни картофени хлебчета и вкусът е по хлебен!

ДА ВИ Е СЛАДКО!

💓💙💚💛💜 💓 💜💛💚💙💓

КАРТОФЕНИ СОЛЕНКИ

Топла есенна салата с патладжан

 Топла есенна салата с патладжан

Есенна салата с патладжан

🍆Продукти: 

🍆 2 сини патладжана
🍆 3 - 4  червени чушки
🍆 3 - 4 зелени чушки
🍆 3 - 4 жълти чушки
🍆 200 гр чери домати
🍆 2 моркова
🍆 чесън /5-10 скилидки според вкуса/
🍆 магданоз, босилек
🍆 1 лимон
🍆 1/2 чаша булгур / или кус - кус
🍆 пресен босилек / или сух
🍆 1/2 ч.ч. зехтин
🍆 200 гр козе сирене /или друго, извън поста.

ПРИГОТВЯНЕ:
🍆 Патладжанът се обелва. Нарязва се на пръчеци /жулиени/. Осолява се и се оставя в гевгир за 20-30 минути. Измива се с вода и се подсушава.
🍆 Бугура се залива с вода 1 към 2, овкусява се със щипка сол и 1/2 ч.л. сух чесън . Щом заври, котлона се изключва. Оставя се да изстине под похлупак. /
🍆 Морковът и чушките се почистват и също се нарязват на пръчици /жулиени/.
🍆 Чесънът се счуква, магданозът и босилекът се нарязват.
🍆 Вече охладеният булгур се слага на дъното на купата за салатата.
🍆 Пържим на етапи чушките, морковите, патладжана в зехтин.
🍆 Изваждаме ги при булгура и всеки ред овкусяваме с чесън, магданоз, босилек.
🍆 Заливаме с лимонов сок.
🍆 Оставяме да престои поне час преди сервирането. 
🍆Добавяме нарязаните на половинки чери домати и нарязаното на кубчета сирене.

🍆 ПП Може да се направи и предната вечер - без доматите и сиренето.

ДА ВИ Е СЛАДКО!

Кюфтенца от нахут и спанак

 Кюфтенца от нахут и спанак

Продукти за около 20 кюфтенца

👉 1 консерва нахут /200 гр /
👉 1 стрък праз
👉 250 гр пресен спанак
👉 1 яйце /може и без него с повече галета
👉 половин чаша галета /До достигане на гъстота
👉 100 гр пармезан или друг вид сирене/кашкавал /може да се пропуснат
👉 сол, черен пипер, чубрица, риган, магданоз - на вкус

Приготвяне:

👉 Нахутът се пасира.
👉 Спанакът се бланшира и нарязва. Добавя се към нахута.
👉 Магданозът и празът се нарязват и се дабавят към нахута.
👉 Добавят се  яйцето, галетата и  сиренето. Омесва се.
👉 Овкусява се с 2 - 3 щипки чубрица, риган, сол, черен пипер.
👉 Консистенцията е като на кайма.
👉 Оформят се кюфтенца.
👉 Овалват се в галета.
👉 Престояват в хладилник, за да стегнат. Може да престоят и една нощ.
👉 Пържим. 
👉 Може да се опекат върху хартия за печене.
👉 Сервират се със салата по желание.

👉 Вкусни са и топли и студени 😃 !

💜💛💚Да ви е сладко! 💚💛💜

ВАЖНО - ПО ВРЕМЕ НА ПОСТИ -  ЯЙЦА И ПАРМЕЗАН НЕ СЕ СЛАГАТ, УВЕЛИЧАВА СЕ МАЛКО ГАЛЕТАТА!

Бисквитена торта "Ванилия"

        Бисквитена торта с крем "Ванилия"

РД 2023

Продукти:

За крем "Ванилия"

🍰 500 мл прясно мляко
🍰 3 с.л. захар

🍰 2 яйца 

🍰 2 с.л. брашно / или нишесте

🍰 50 гр краве масло

🍰 50 гр бял шоколад

🍰 500 мл сладкарска сметана /
1 кутия сметана  Лидъл 36 %
🍰 2 пак. ванилова захар /Лидъл

За блат :   🍰 200 гр обикновени бисквити, 2 пак.  ванилова захар

Приготвяне:
 
Приготвяме домашен крем "Ванилия" :

🍰 Слагаме млякото със захарта да заври.

🍰  Разтваряме брашното /нишестето/ в 100 мл судена вода или мляко.
🍰 Към брашнената кашичка добавяме яйцата. Разбиваме.
🍰 Вземаме от вече горещото мляко и на тънка струя добавяме към яйчената смес за да темперираме яйцата.
🍰 Сипваме яйчената смес към останалото мляко и непрекъснато бъркаме, докато се образуват мехурчета и сместа се сгъсти. Спираме котлона. 
🍰 Добавяме кравето масло и белия шоколад. Бъркаме, докато се разтворят в сместа. 
🍰 Добавяме 2 пак. ванилова захар.

Охлаждаме крема.

🍰 В дълбока, студена купа разбиваме студената сметана с 1 с. л. захар и 2 пак ванилова захар на пухкав крем.
🍰 Отделяме 1/3 от сметаната за украса на тортата.

🍰 Постепенно добавяме останалата бита сметана към вече охладения крем и размесваме с бавни въртеливи движения.
🍰 Добавяме натрошените бисквити.
🍰 Объркваме.

🍰 Изсипваме в подходящ съд, заглаждаме.

🍰 Покриваме с останалата сметана и украсяваме с каквото желаем /бисквитки, орехи, шоколад

🍰 Оставяме в хладилник за няколко часа, преди да сервираме.

😀   ДА ВИ Е СЛАДКО! 💜💛💚💙💓

Крем - супа с карфиол и тиквичка

Крем-супа от карфиол и тиквичка

Продукти:

🌿 краве масло - 50 гр

🌿 олио - 20 мл

🌿 лук - 1 глава

 🌿 морков - 1 малък

 🌿 целина - 20 гр

🌿 чесън - 5 - 6 скилидки

🌿 тиквичка - 200 гр

🌿 карфиол - 500 гр

🌿 сметана за готвене - 200 мл

🌿 сол, прясна мащерка, черен пипер

• Загряваме кравето масло и олиото.
• Добавяме нарязаните лук, моркови, целина, чесън, посоляваме с 1/2 ч.л. сол.
• Задушаваме 5 минутки на тих огън.
• Заливаме със 1/2 ч.ч. зеленчуков бульон или вода. 
• Добавяме нарязана на кубчета тиквичка.
• Задушаваме 5 минутки на тих огън.
• Добавяме накъсания на розички карфиол, 1/2 ч.л. сол, 1 ч.ч. гореща вода или бульон, черен пипер.
• Задушаваме 10 - 15 минутки на тих огън.
• Добавяме сметаната и мащерката. Опитваме за сол.
• Варим още десетина минутки .
• Намачкваме с преса за картофи или пасираме. 
• Супата се сервира гореща с крутони запечени със зехтин.
• Перфектна е с чаша бяло вино 😀

       ПП ВАЖНО!
       Ако супата се пасира- стръковете мащерка се изваждат!