Постни таханови козуначета

Портокалови козуначета с таханов пълнеж "Верка" /с дъх на карамфил и
 канела/😎

     ПРОДУКТИ: 

       За тестото -

✅ 600гр.  брашно

✅ щипка сол

✅ 7 гр суха мая

✅ 1/2 ч.л. бакпулвер в брашното

✅сокът от 4 портокала /около 300 мл

✅1ч.ч. захар

✅1 ч.ч.  зехтин

✅ ½ ч.л. канела

✅½ ч.л. счукан карамфил

✅ 1 лимонова есенция .

✅ Добавих и настъргана кора на 1 портокал.

За плънката:

✅1/2 ч. тахан

✅1/2 ч.ч. мед

✅1/2 черен шоколад  с портокал

✅Бадеми или орехи за поръсване.

Приготвяне:
✔ Брашното се пресява с бакпулвера и щипка сол.
✔ Сухите съставки се смесват отделно от мокрите - брашно, сол, бакпулвер, мая,  захар, канела, карамфил, портокалова кора.
✔ Постепенно се добавят смесени портоколов сок, зехтин, есенция.
✔ Замесва се меко, леко лепкаво тесто.

✔ Разделя се на две топки и се оставя на топло да втасва около 1 час.
✔ Приготвяме плънката, като смесваме равни части тахан със мед за намазване.
✔Настъргваме и 1/2 черен шоколад  за поръсване в плънката.
✔ Първата топка се  разточва се в кръг и се маже с тахан и мед.
 

✔ Поръсва се с настъргания черен шоколад.

✔Нарязва се на 8 триъгълника и се свиват от вътре/от върха на триъгълника/ навън, обратно на свиването на кроасан или кифлички! 
✔ После се свиват на колелце.
✔ Нареждат се в тава върху хартия за печене.
✔ Втасват отново поне 30 минути. 
✔ Поръсва се с  филирани бадеми,  орехи или захар.
✔ Пекат се 25 - 30 мин на 180-200 градуса до златист цвят. 
✔ Веднага се слагат върху решетка, увити в кърпа за да изстинат. 

❗ Уточнения и промени 

❗ Всички продукти да са топли - на стайна температура!

❗ Първото втасване е по-дълго от второто /около 40 мин, зависи колко е топло в стаята/.
❗ Таханът може да се замени с пасирано сладко.

❗ Вкусни са до 2 - дни след изпичането. 
❗  Бързо изсъхват и губят мекотата си.

❗ Да не се препича !!! Става по-твърдо!