Бобени кюфтенца

Бобени кюфтенца

Вкусни, ароматни, лесни за приготвяне, да употребим останал ни бобец, внасят разнообразие в менюто. Вкусни са и топли и студени 

Да се опита без панировка от яйце. - постен вариант

ВИЖ И...  ПОСТНИ БОБЕНИ КЮФТЕНЦА

Продукти:

1 купичка сварен боб /консерва или останал от бобена яхния/, 
1/2 ч. л. джоджен,
1/2 ч. л. девесил, магданоз,
 2-3 стръка пресен лук,
1 глава червен лук,
1/2 ч. ч. галета ,
 сол, черен пипер, люто пиперче,
2 яйца за панировката.

Бобът се отцежда от водата и се пасира, но да не е на много фино, бобените зрънца да се усещат.

Лукът се реже на ситно. Всички продукти се смесват - без яйцата . Опитва се за сол.  Сместа е с гъстотата на кайма. Ако е нужно се добавя малко галета. С влажни ръце оформяме кюфтенцата и ги овалваме в брашно. Нареждаме в чиния. потапяме в разбитото яйце и пържим. 

Поднасяме със салата според сезона, лютеница, кисели краставички, чеснов сос.

ПП - Можем да ги приберем в хладилник и да ги пържим на другия ден.

 Добре им се отразява е замразяване във фризер.

 

ЕСЕННИ ЗЕЛЕНЧУЦИ НА ФУРНА

Продукти за 4 порции:

🥬 1/2 ч.ч.  зехтин,

 🧅1 глава лук

 🥕 1 морков

🌶 1 тиквичка

🍆 1 патладжан

🥔 2 картофа

 🧄 глава чесън, 

🌰 1 - 2 стръка праз

🥦2 червени

🌶 2 зелени чушки

резен целина

🥑сол, чубрица

🍅 шепа чери домати

🌶 риган

🌶 черен пипер

🌶 ч. л. червен пипер

🌶 лют пипер

🌶 моцарела

🌶 магданоз.

Приготвяне:

Патладжаните се обелват, режат на едри кубчета, осоляват и се оставят за 30 минути да си пуснат горчивия сок.

Нарязваме зеленчуците на едро /без чери доматите/. Измиваме патладжана и смесваме всички зеленчуци директно в тавата за печене. Заливаме с мазнината и подправките. Объркваме и слагаме да се пече за час на 170 градуса. Когато морковите и картофите омекнат, добавяме чери доматите. Допичаме за 15 минути. Поръсваме с пресен магданоз.

Извън периода на  пости - с доматите добавяме и моцарелата и допичаме за още 15 минути. 

виж и Рататуй

Хляб с билки

 

Великолепен хляб, ароматен, вкусен, успешен.

Може да се направи и в постен вариант.

Продукти: 
✅ 500 грама брашно
✅ 300 мл вода /прясно мляко/, айрян
✅ 1 ч.л. сол
✅ 1 ч.л. суха мая
✅ 1/2 ч.л. бакпулвер
✅ 1 ч.л. захар

✅ Билки -  3 - 4 с. л. зехтин, 2 - 3 скилидки  счукан чесън, 1 ч. л. розмарин, връзка магданоз, 1/2 ч. л. чубрица, мащерка. Билките и зехтина се смесват.

Приготвяне:
✔ С част от брашното, захарта и маята правим кашичка и оставяме да втаса за 20-30 минути.
 ✔ Добавяме солта и останалите продукти. замесваме меко тесто.
✔ Втасва на топло поне  1 час .

✔ 1. Разточва се / раздърпва се с ръце на правоъгълник. / 1 /
✔Поръсва се с билките и зехтина. /1/

✔ 2. Нарязва се на 5 еднакви правоъгълника /2/

✔ 3. Правоъгълниците се нареждат един върху друг. /3 /

 ✔4. Режат се отново на 5 - 6  еднакви парчета. /4/

✔ 5. Всяко парче се обръща с РАЗРЕЗА НАГОРЕ и се слагат едно до друго в тавичка за кекс.

5. 

✔ Втасва отново 30 - 60 минути. 
✔  Пече се 10 мин на 220 гр.  и 40 мин на 180 гр.

✔ Поръсва се със студена вода и се завива в кърпа.

Карамелен "Кален" кекс

МНОГО ВКУСЕН, АРОМАТЕН, ЛЕСЕН ЗА ПРИГОТВЯНЕ СЛАДКИШ.

По идея и вдъхновение на   https://www.sugarsaltmagic.com/caramel-mud-cake/

Форма за торта 22 см /Дж. Оливър-малка/, хартия за печене. 

 

Продукти: 

масло - 115 гр

бял шоколад - 90 гр

брашно 120 гр/ до кексово тесто/

1 ч.л. бакпулвер

яйца -  2 средни

100 гр кафява захар

прясно мляко - 80 мл

2 с.л мед/златен или кленов сироп/

сол - на върха на лъжичката - щипка

ванилия

шепа портокалови корички/по желание/

За карамеления ганаш:

4 с. л. кафява захар, 30 гр. масло, 4 с. л. прясно мляко, 2 с. л. пудра захар.

Приготвяне:

1. Загряваме фурната на 160 градуса.
2. Разтопяваме леко шоколада, меда и маслото на тих огън /микровълнова/, добавяме млякото. Оставяме да се охлади.
3. Смесваме брашното с бакпулвера и солта. Пресяваме.
4. Разбиваме яйцата със захарта на пяна.
5. Смесваме на ниска скорост на миксера яйцата, сухите и мокрите съставки. Ако е нужно добавяме брашно за кексово тесто.
7. Слагаме ванилията и портокаловите корички.

8. Във формата слагаме хартия за печене. Изливаме сместа.
9. Печем 1 час на 160 градуса. Проверяваме с клечка за готовност.

Оставяме във формата за 10 минути , изваждаме върху решетка, за да се охлади.

Докато се охлажда си правим ганаша.

За ганаша смесваме маслото, захарта и млякото и варим 5 - 6 минути на тих огън до разтопяване на захарта и сгъстяване. Шпатулата оставя следи по дъното на съда.

Заливаме и разнасяме ганаша върху сладкиша.