ЕСЕННИ ЗЕЛЕНЧУЦИ НА ФУРНА

Продукти за 4 порции:

🥬 1/2 ч.ч.  зехтин,

 🧅1 глава лук

 🥕 1 морков

🌶 1 тиквичка

🍆 1 патладжан

🥔 2 картофа

 🧄 глава чесън, 

🌰 1 - 2 стръка праз

🥦2 червени

🌶 2 зелени чушки

резен целина

🥑сол, чубрица

🍅 шепа чери домати

🌶 риган

🌶 черен пипер

🌶 ч. л. червен пипер

🌶 лют пипер

🌶 моцарела

🌶 магданоз.

Приготвяне:

Патладжаните се обелват, режат на едри кубчета, осоляват и се оставят за 30 минути да си пуснат горчивия сок.

Нарязваме зеленчуците на едро /без чери доматите/. Измиваме патладжана и смесваме всички зеленчуци директно в тавата за печене. Заливаме с мазнината и подправките. Объркваме и слагаме да се пече за час на 170 градуса. Когато морковите и картофите омекнат, добавяме чери доматите. Допичаме за 15 минути. Поръсваме с пресен магданоз.

Извън периода на  пости - с доматите добавяме и моцарелата и допичаме за още 15 минути. 

виж и Рататуй