Кокоски "Никола"

Кокосови сладки "Никола" - 13.08 2018 г. , Севлиево

Отличен - 6, бързи, вкусни, лесни, икономични, любими, подходящи за правене с децата.

Продукти за около 25-30 бр. : 200-300 грама кокосови стърготини, 200 гр. захар, 1, ванилия, 50 гр черен шоколад, 25 мл пр. мляко или сладкарска сметана за ганаша от шоколад, 5-6 с.л смлени орехи, 2 яйца .

Приготвяне: Яйцата се разбиват със захарта на пяна.Добавя се ванилията. Постепенно се добавят кокосовите стърготини/добавяме от 200 до 300 грама до подходящата плътност/. Бърка се до хомогенна плътна смес. С ръце са оформят малки 3-4 см топченца. Овалват  се в смлените орехи и се нареждат в тавата за печене върху хартия за печене. Печене - 10-15 минути до златисто на 180 градуса. След изваждане веднага се украсяват с разтопения в прясно мляко шоколад/ганаш/.

ВАЖНО! Да се опита, като се замени захарта с мед!

Да се добави 50 гр кокосово масло и краве масло?!

Тестото е доста ронливо!

Ако имате деца наблизо, повикайте ги да ви помагат!😉

Тутманик "A la Stelli"

Тутманик "Stelli" -   април 2012

Оценка: Отличен 6 -
  вкусно, лесно, ефектно, предпочитана закуска или вечеря вкъщи.

Продукти:

1ч. ч.ч. вода/200 мл/ се смесва с 3-4 с.л. кисело мляко
1 ч.л. сол
2 с.л. олио
1 ч.л. суха мая.

500 гр брашно/фино за баници: 

Плънка: 300 гр сирене

Приготвяне:

 ❗Течните съставки се разбъркват добре и постепенно се добавя брашното.

Замесвасе меко тесто.  Използвам брашно за баници.
❗ Тестото се разделя на три топки и се оставя да втасва от 40 минути до 1 час на топло, поръсено с брашно, завито с кърпа.
Смесваме 50 гр масло с 50 мл. олио.
Натрошаваме около 300 гр. сирене.
Тавата за печене се покрива с хартия за печене или се намазва с мазнина.
Плотът се поръсва с брашно и всяка питка се разточва, после се дърпа  възможно най-дълго за по-тънка кора. Не пречи, ако някъде се накъса. Правим тутманик, не баница.😀
Намазваме разтегленото тесто с мазнина и поръсваме обилно със сирене.
Кората се навива и свива на охлювче.
 Охлювите-питки се нареждат в тавата на разстояние едно от друго, за да не слепнат при печенето. Намазват се с останалата мазнина.
Втасват на топло поне още час.
Печене на 180 гр. за около 40 мин.
🍉ВАЖНО! 
Използвам тесто за баници!.
Преди печене може да се намаже със смес от 1ч.л. брашно, щипка сол и щипка сода, прясно мляко.
 Може да се поръсят със сусам и маково семе.
Вкусен е и топъл и студен.
При нас много рядко остава за другия ден! 😀
Наздраве и да ви е сладко!

Салата с "Кус-кус"

Салата с "Кус-кус" - "мама" - 

Стара домашна рецепта

Оценка: Отличен 6 - лесна, вкусна, обичана, сполучлива

Продукти:

🥙 1 буркан - омния- кисели краставички,
🥙 1/2 ч.ч. паста "кус-кус"/обикновена, не арабска/
🥙 1 бурканче майонеза /може и млечна или тази с киселите краставички/

по време на пост се прави с веган майонеза!!
🥙 3-4 с.л. гъсто кисело мляко/ извън поста
🥙 1-2 с.л зехтин/олио
🥙 1 скилидка чесън
🥙 копър, магданоз, сол - на вкус
Пастата се сварява с щипка сол.

 Изстива.Ако е нужно се отцежда от водата, но обикновено я поема. 

Краставичките се режат на ситно.

Млякото и майонезата се смесват. 

Всички продукти се смесват и салтата се овкусява със сол, ако е нужно. 

Добре е да престои поне час преди сервиране.

ВАЖНО! Може да се направи и ден преди сервирането.

 Много е вкусна с брускети, препечени филийки. 

Има голяма трайност и може да стои в хладилника няколко дни!

ВИЖ И Постна салата с кус-кус

НАХУТЕНИ ПАЛАЧИНКИ - ПОСТНИ

 Нахутени палачинки - постни/веган :)

Продукти за около 12 бр.

1 ч.ч. нахутено брашно /чаша от 200мл./
1ч.ч. пшеничено брашно
1/2  ч.л. сол
2 ч.л. зехтин
2 ч.ч. топла вода
1/2 ч.л. захар
1/2 ч.л. бакпулвер
4 - 5 капки ванилия, 1 с. л. смляно ленено семе
Приготвяне:
Брашната се пресяват с бакпулвера и солта. Добавя се захарта, лененото семе. Постепенно се добавя хладката вода. Разбърква се с тел.  Добавя се зехтина. Тестото престоява поне 30 минути. Пържат се в тиган за палачинки с без  мазнина, на много тънко. Веднага след пържене се завиват с кърпа, за да останат мекички.
ВАЖНО!
Тестото е рядко,  по- рядко от боза.
Бъркам с тел, за да не стават грашки.
Задължително да престои поне 30 мин. преди пържене!
 Може да стои и няколко часа, дори 1 нощ в хладилника.
НАЙ-ВКУСНИ СА СЪЩИЯ ДЕН. Да останат покрити с кърпа, защото иначе бързо губят еластичността си и изсъхват!