Бисквитена торта с Дулсе де лече

Бисквитена торта с Дулсе де лече

Продукти:
1 пакет бисквити за торта,
100 мл прясно мляко,
1 кутия Дулсе де лече,
 500 гр маскарпоне,
ванилия,
2 банана
Ганаш от черен шоколад за заливка - 100 гр. шоколад, 100 гр. сметана, 1 с. л. олио
Украса по желание.

Приготвяне:
Маскарпоне се разбива много внимателно на най-ниската скорост на миксера  заедно с Дулсе де лече. Добавя се ванилия. Бисквитите се топят за секунда в млякото и се нареждат в тавата за тортата. Слага се 1/2 от крема. 1 банан нарязан на тънки шайби. Отново ред бисквити, крем и банан. Оставя се да стегни за около час в хладилника. Изважда се формата. Залива се с топлия ганаш. Украсява се по желание

Виж още..... „Малинова торта с Дулсе де лече“

Виж още „Торта с какаови бисквити и Дулсе де лече“

Виж още....Дяволска шоколадова торта с Дулсе де лече

Виж още ...Торта с Дулсе де лече

Тутманик "Бон Апети"

По идея на ....Тутманик „Бон Апети“

Тутманик  "Бон Апети"

ПРОДУКТИ:
Всички продукти да са на стайна температура!
✅300 мл прясно мляко, 100 мл кисело мляко, или равни части от двете общо 400мл./
✅30 гр. масло
✅1 яйце, / може и без него/
✅1 с. л. ракия
✅1 ч.л. сол
✅1 ч.л. захар
✅1 ч. л бакпулвер
✅1/2 кубче прясна мая или , 1 ч.л ч.л суха,
✅ 600 -700 грама брашно
✅ 40 грама масло за потапяне на питките.
✅ 1/2 яйце за намазване
✅ЗА ПЛЪНКАТА:  400 гр. смес от сирене и извара, 1/2  яйце

ПРИГОТВЯНЕ:
✔ Брашното се пресява.
✔Прясното мляко се затопля със захарта и маслото.
✔ Добавя се киселото мляко, яйцето. Разбърква се.
✔ Добавя се ракията.
✔ Постепенно се добавя част от брашното и маята. Прави се каша.
✔ Оставя се да шупне за около 30 мин.
✔ Добавя се останалото брашно смесено с бакпулвера и солта.
✔ Меси се до меко, нелепнещо тесто.
✔ Ако е нужно се добавя още брашно.

✔ Втасва на стайна температура докато удвои обема си - час два.
✔ Тавичка за кекс с дупка се маже обилно с масло.
✔ Готовото тесто се реже на 32 /4:4:2/ еднакви топки.
✔ Всяка топка се раздърпва с ръце на малки питки - като мекички.
✔ Слага се 1 ч. л. от плънката,  свива се на топка или розичка.
✔ Потапя се в разтопеното краве масло и се слага във формата за печене.
✔ Втасва отново на  топло, докато удвои обема си / поне за час/.
✔ Намазва се с яйце.
✔ Пече се на 180 гр за 40 - 50 до готовност. 

ПП...ВАЖНО

1. Тестото може да се замеси от предната вечер или от сутринта и да се остави в хладилник за 5 - 8  часа.  Изважда се поне час преди употреба, за да се стопли. Не се премесва.

2. Става перфектно и без яйце.

Шоколадов кекс с червено вино

шоколадов кекс с червено вино

/ Много нежна текстура,  наситен аромат и вкус / 

 Форма за кекс с диаметър 23см. / може да се изпече и в кръгла или правоъгълна тавичка/

По идея на Ирина Купенска!   и Smitten kitchen  Благодаря!

Продукти: 

125г меко масло
180г кафява захар + 100 г бяла захар
3 яйца, на стайна температура
1 капсула портокалова есенция /кората на 1 портокал
250мл червено вино /колкото е по-ароматно и качествено, толкова по- добре.!
200г брашно + 1 чаена лъжица бакпулвер + 1/4 чаена лъжица сода бикарбонат + щипка сол
1 чаша какао  -  70г какао / 60 гр за кекса, 10 грама за поръсване на формата

1 шепа дребни шоколадови капки  или нарязан черен шоколад

1 бурбонска ванилова захар

Шепа нарязани орехи за украса.

Глазура:
100 гр. черен шоколад, 50 гр масло, 2 с.л. заквасена сметана.

Фурната се загрява на 180°C.

  

ПРИГОТВЯНЕ :
Формата за кекс се намазва обилно  с масло и поръсва през цедка  с 1 – 2 с. л. какао.
Брашното, какаото, содата, бакпулвера и солта се  пресяват. Маслото се разбива на пяна с двата вида захар. Постепенно се добавят яйцата.  Добавят  се ароматите. Постепенно се слага брашното, като се редува с виното. /Брашно, вино, брашно , вино/.  Получава се пухкава кексова смес.

Добавяме шепа шоколадови капки.
Сместа се изсипва в кексовата форма и се пече за 35-40 минути или докато клечка, забита в центъра, излезе суха.
Оставя се за 5-10 минути във формата. Обръща се върху метална решетка. Като поизстине, но  е още топъл,  се залива внимателно с топлата глазура.
Глазура: Черният шоколад и маслото се разтопяват на водна баня.

Добавя се сметаната. Разбива си до гладка, лъскава глазура. Докато е топла и течна внимателно се изсипва върху топлия кекс.

Поръсва се с нарязани орехи.

 

Вафлена торта - Дидка

С благодарност за рецептата на ВЕГЕ СЪЗНАНИЕ

Благодаря, Дидка! Голямо вдъхновение си!

 
Вафлена торта

Продукти: 

1 опаковка вафлени блатове за торта

300 гр.  лешников тахан, 2 райски ябълки, 500 гр фурми, ванилия, 150 грама черен, натурален шоколад ,  шепа солени лешници за украса

Приготвяне: 

Райската ябълка, тахана и фурмите се смесват в голям блендер. Блатовете са около 10. Всеки вафлен блат се маже с крема. Залива се с разтопения шоколад. Украсява се с натрошени лешници.

ПП: Извън поста - може да се направи ганаш със сметана. Да се търси с с какво да се замени райската ябълка, тъй-като не се намира целогодишно. Може би с банан?!?

Ръжени крекери

 февруари 2020

Продукти: 
       Сухи съставки:
🌾1 ч. ч. ръжено брашно
🌾1 ч. ч. типово /или бяло брашно/
🌾 2 с.л нахутено брашно /ако има/
🌾1 ч. л. сол
🌾 1/2 ч. л. бакпулвер
      Мокри съставки:
🌾   1/2 ч. л. зехтин /олио/
🌾 1 настърган морков
🌾1/2 ч. ч. тъмна бира,/ бяло вино или вода/
Семена и ядки: 
🌾2  с. л. смляно ленено семе
🌾 2 с.л сусам
🌾шепа тиквени семки нарязани или смлени на едро
🌾1 шепа лешници/орехи/ слени на едро или нарязани

 ПП Всяка от ядките или семената може да се замени с орехи, бадеми или други.

Приготвяне:
✔ Брашната се пресяват със солта и бакпулвера.
✔ Добавят се ядките. Разбъркват се . 
✔Добавят се течните съставки.
✔Замесва се меко тесто, което е стегнато с консистенция на мек пластелин. Не лепне, но и  не се разпада. Ако е много влажно  се добавят 2 - 3 л. брашно.
✔Тестото се разточва се на тънък лист.
✔Реже се на правоъгълни или триъгълни фигури.
✔Нареждат се върху хартия за печене.
✔ Печене на 180 гр за 20 минути.

ПП 2 Вариант с кисело мляко - Вместо бира се използва с 1/2 ч. ч кисело мляко с 1/2 ч.л сода разтворена в него.
Бакпулвер не се слага.

Линдцерови сладки с марципан и орехи

По идея  на Сладки с марципан на Ossigeno

Продукти -  тесто за 30 броя, 5, 5 см диаметър на ринга за рязане /чашата/
☑ 60 гр. крема сирене
☑  80 гр. краве масло на стайна температура

☑  1 жълтък
☑  1 с. л. пудра захар
☑  1 равна ч. л. бакпулвер
☑  щипка сол
☑ ванилия

☑ 1 пълна с. л. царевично нишесте

☑ 1 и 1/4 ч. ч. брашно / за средно меко, нелепнещо тесто.

Продукти за пълнежа: 
☑ бадемов марципан, около 80 гр /с големината на яйце
☑ 1/2 чаша смлени орехи
☑ 8 с. л. пудра захар
☑ 1/2 белтък, разбит
☑ 1 с. л. какао.
☑  За мазане преди печене - 1/2 разбит белтък

☑  - За поръсване преди печене - 1/2 чаша орехи нарязани на дребно.
☑  - 2 - 3 с.  л. ванилова пудра захар за поръсване на изпечените сладки.
☑  - 1 с. л. малиново сладко /опция, може и без него/

Приготвяне:
☑ Брашното се пресява с бакпулвера.

☑ Добавя се пудрата захар, ванилията, солта, мекото масло и крема сиренето. 

☑ Тестото се прави бързо на трохи.
☑ Накрая се добавя жълтъка.
☑ Бързо се омесва меко, нелепнещо тесто. ☑ Оставя се в хладилник за  поне час, увито в прозрачно фолио.

Пълнеж: Марципанът се омесва със смлените орехи, белтъка, пудрата захар.

Тестото се разточва на тънко. Реже се с ринг с диаметър 5 - 6 см. Всяко кръгче се намазва с малко малиново сладко /може и без него/, поставя се топче марципан, свива се на две и крайчетата се притискат с вилица да слепнат. Намазват се с белтъка, потопяват се в нарязаните орехи. Печене на 180 градуса 20 минути или до зачервяване. Изваждат се, подреждат се върху решетка и веднага за поръсват с ваниловата пудра захар.

ПП Да се пробва!!!
 Малиновото сладко да се сложи в марципановата смес. когато се слага в сладките,  те се свиват по - трудно!
Да се маже и ръбчето отвътре с белтък, за да не се отварят при печене.
При печене някои сладки се отвориха и марципанът излезе, но това не влияе на вкуса и външния вид!